LAGE & UMGEBUNG
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Umgebung des Châteaus
Château Wittem is situated in the beautiful green hills of Limburg, The surroundings of the Château are serene and sensational –perfect for spending time outside. Château Wittem is centrally located in between 3 major cities; Maastricht (The Netherlands), Liège (Belgium) and Aachen (Germany) are all within a stone’s throw from the Château.
Julemont Menu
MENU
A LA CARTE
Japanischer Hamachi
ponzu - sesam - rettich - Imperial Heritage kaviar
Kagoshima Wagyu
unagi – schwarzer knoblauch – zwiebel - hollandaise
Bretonischer Steinbutt
morchel - Périgord trüffel - sellerie - haselnuss
Norwegischer Kaisergranat*
sepia - tandoori masala - mango - mala - kokosnuss
+39€
Kalbsbries
aal - sauerkraut - dashi - kapuzinerkresse
Reh
rote beete - kumquat - purple curry - kürbis
Käse Chariot
rosinenbrot - chutney - sirup
Valrhona Schokolade
banane - passionsfrucht - pekannuss - chartreuse
*das Menü lässt sich mit unserem Signature Gericht erweitern
5 Gänge 150€ (ohne Kagoshima Wagyu und Käse) - lediglich möglich zum Lunch
6 Gänge 180€ (ohne Käse)
7 Gänge 205€
Wir servieren ein Menü pro Tisch
Käse anstatt Dessert +15€
Restaurant Julemont ist von mittwochs – samstags geöffnet für Lunch und Dinner.
Freitag und Samstag Abend servieren wir Ihnen ausschliesslich unser grosses Menü.
Vorspeisen
Japanischer Hamachi
ponzu - sesam - rettich - Imperial Heritage kaviar
45
Norwegischer Kaisergranat
sepia - tandoori masala - mango - mala
70
Hummer
tomate - grünes curry - pomme soufflé - Imperial Heritage kaviar
48
Hauptspeisen
Bretonischer Steinbutt
morchel - Périgord trüffel - sellerie - haselnuss
68
Wolfsbarsch
aal - sauerkraut - dashi - bimi
52
Reh
rote beete - kumquat - purple curry - kürbis
56
Wagyu A5 Entrecote
artischocke - schwarzer knoblauch - aubergine - zwiebel
110
Desserts
Valrhona Schokolade
banane - passionsfrucht - pekannuss - chartreuse
18
Rhabarber
weisse schokolade - himbeere - basilikum - shiso
18
Käse Chariot
rosinenbrot - chutney - sirup
20
Restaurant Julemont ist von mittwochs – samstags geöffnet für Lunch und Dinner.
Freitag und Samstag Abend servieren wir ausschliesslich unser grosses Menü.