LAGE & UMGEBUNG

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Umgebung des Châteaus

Château Wittem is situated in the beautiful green hills of Limburg, The surroundings of the Château are serene and sensational –perfect for spending time outside. Château Wittem is centrally located in between 3 major cities; Maastricht (The Netherlands), Liège (Belgium) and Aachen (Germany) are all within a stone’s throw from the Château.

Julemont Menu

MENU

A LA CARTE

Balfegó Chūtoro

passionsfrucht - auster - sambai - Imperial Heritage Kaviar

Kagoshima Wagyu

unagi – schwarzer knoblauch – gepuffte zwiebel - hollandaise

Steinbutt

steinpilze - vin jaune - petersilienwurzel - brioche

Wolfsbarsch

yuzu - muschel - miso - kürbis

Hummer*

sepia - kokosnuss - tandoori - mango
(supplement +35€)

Reh

topinambur - haselnuss - mole - feige

Käse

rosinenbrot - chutney - sirup

Valrhona Schokolade

sanddorn - pekannuss - banane

*das Menü lässt sich ab 5 Gängen mit unserem Signature Gericht erweitern

5 Gänge 150€ (ohne Kagoshima Wagyu und Käse)
6 Gänge 175€ (ohne Käse)
7 Gänge 195€

Wir servieren ein Menü pro Tisch
Käse anstatt Dessert +15€

Restaurant Julemont ist von mittwochs – samstags geöffnet für Lunch und Dinner.
Freitag und Samstag Abend servieren wir Ihnen ausschliesslich unser grosses Menü

Vorspeisen

Hamachi

fenchel - wasabi - jalapeño - Imperial Heritage Kaviar

45

Balfegó Chūtoro

passionsfrucht - auster - sambai - Imperial Heritage Kaviar

Hummer

tomate - basilikum - grüner spargel

45

Hauptspeisen

Steinbutt

steinpilze - vin jaune - petersilienwurzel - brioche

65

Wolfsbarsch

yuzu - muschel - miso - kürbis

50

Reh

topinambur - haselnuss - mole - feig

56

Wagyu Entrecote

zwiebel - schwarzer knoblauch - grüner spargel - artischocke

110

Desserts

Erdbeere

karamellisierte weiße schokolade - yoghurt - verbena

18

Valrhona Schokolade

sanddorn - pekannuss - banane

18

Käse

rosinenbrot - chutney - sirup

20

Restaurant Julemont ist von mittwochs – samstags geöffnet für Lunch und Dinner.
Freitag und Samstag Abend servieren wir ausschliesslich unser grosses Menü.