LAGE & UMGEBUNG

Discover

Umgebung des Châteaus

Château Wittem is situated in the beautiful green hills of Limburg, The surroundings of the Château are serene and sensational –perfect for spending time outside. Château Wittem is centrally located in between 3 major cities; Maastricht (The Netherlands), Liège (Belgium) and Aachen (Germany) are all within a stone’s throw from the Château.

Julemont Menu

MENU

A LA CARTE

Japanischer Hamachi

gänseleber - nashi birne - grünes curry - ingwerbier

Kagoshima Wagyu

unagi – schwarzer knoblauch – zwiebel - hollandaise

Rochenflügel

aal - dashi - sojabohne - Imperial Heritage kaviar

Norwegischer Kaisergranat*

erdnuss - tom yum - kokosnuss - sepia

+45€

Steinbutt

steinpilz - ochsenschwanz - sudachi - vin jaune

Reh

kumquat - haselnuss - topinambur - mole

Käse Chariot

rosinenbrot - chutney - kompott - trauben

Weisse Schokolade

grüner shiso - joghurt - basilikum - yuzu

*das Menü lässt sich mit unserem Signature Gericht erweitern
5 Gänge 170€ (ohne Kagoshima Wagyu und Käse) - lediglich möglich zum Lunch
6 Gänge 200€ (ohne Käse)
7 Gänge 225€
Wir servieren ein Menü pro Tisch
Käse anstatt Dessert +15€

Restaurant Julemont ist von mittwochs – samstags geöffnet für Lunch und Dinner.
Freitag und Samstag Abend servieren wir Ihnen ausschliesslich unser grosses Menü.

Vorspeisen

Japanischer Hamachi

gänseleber - nashi birne - grünes curry - ingwerbier

68

Norwegischer Kaisergranat

erdnuss - tom yum - kokosnuss - sepia

90

Hummer

tomate - bimi - pommes soufflé - Imperial Heritage kaviar

72

Hauptspeisen

Steinbutt

steinpilz - sudachi - ochsenschwanz - vin jaune

80

Wolfsbarsch

aal - dashi - sojabohne - Imperial Heritage kaviar

75

Reh

kumquat - haselnuss - topinambur - mole

75

Kagoshima Wagyu A5 Entrecote

zwiebel - schwarzer knoblauch - zucchiniblüte - artischocke

110

Desserts

Valrhona Schokolade

banane - passionsfrucht - pekannuss - chartreuse

25

Weisse Schokolade

grüner shiso - joghurt - basilikum - yuzu

22

Käse Chariot

rosinenbrot - chutney - sirup

30

Restaurant Julemont ist von mittwochs – samstags geöffnet für Lunch und Dinner.
Freitag und Samstag Abend servieren wir ausschliesslich unser grosses Menü.