LAGE & UMGEBUNG

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Umgebung des Châteaus

Château Wittem is situated in the beautiful green hills of Limburg, The surroundings of the Château are serene and sensational –perfect for spending time outside. Château Wittem is centrally located in between 3 major cities; Maastricht (The Netherlands), Liège (Belgium) and Aachen (Germany) are all within a stone’s throw from the Château.

BUCHEN

Julemont Menu

MENU

A LA CARTE

Japanischer Hamachi

ponzu - sesam - rettich - Imperial Heritage kaviar

Kagoshima Wagyu

unagi – schwarzer knoblauch – zwiebel - hollandaise

Bretonischer Steinbutt

morchel - Périgord trüffel - sellerie - haselnuss

Norwegischer Kaisergranat*

sepia - tandoori masala - mango - mala - kokosnuss

+39€

Kalbsbries

aal - sauerkraut - dashi - kapuzinerkresse

Reh

rote beete - kumquat - purple curry - kürbis

Käse Chariot

rosinenbrot - chutney - sirup

Valrhona Schokolade

banane - passionsfrucht - pekannuss - chartreuse

*das Menü lässt sich mit unserem Signature Gericht erweitern
5 Gänge 150€ (ohne Kagoshima Wagyu und Käse) - lediglich möglich zum Lunch
6 Gänge 180€ (ohne Käse)
7 Gänge 205€
Wir servieren ein Menü pro Tisch
Käse anstatt Dessert +15€

Restaurant Julemont ist von mittwochs – samstags geöffnet für Lunch und Dinner.
Freitag und Samstag Abend servieren wir Ihnen ausschliesslich unser grosses Menü.

Vorspeisen

Japanischer Hamachi

ponzu - sesam - rettich - Imperial Heritage kaviar

45

Norwegischer Kaisergranat

sepia - tandoori masala - mango - mala

70

Hummer

tomate - grünes curry - pomme soufflé - Imperial Heritage kaviar

48

Hauptspeisen

Bretonischer Steinbutt

morchel - Périgord trüffel - sellerie - haselnuss

68

Wolfsbarsch

aal - sauerkraut - dashi - bimi

52

Reh

rote beete - kumquat - purple curry - kürbis

56

Wagyu A5 Entrecote

artischocke - schwarzer knoblauch - aubergine - zwiebel

110

Desserts

Valrhona Schokolade

banane - passionsfrucht - pekannuss - chartreuse

18

Rhabarber

weisse schokolade - himbeere - basilikum - shiso

18

Käse Chariot

rosinenbrot - chutney - sirup

20

Restaurant Julemont ist von mittwochs – samstags geöffnet für Lunch und Dinner.
Freitag und Samstag Abend servieren wir ausschliesslich unser grosses Menü.