LAGE & UMGEBUNG

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Umgebung des Châteaus

Château Wittem is situated in the beautiful green hills of Limburg, The surroundings of the Château are serene and sensational –perfect for spending time outside. Château Wittem is centrally located in between 3 major cities; Maastricht (The Netherlands), Liège (Belgium) and Aachen (Germany) are all within a stone’s throw from the Château.

Julemont Menu

MENU

A LA CARTE

Japanischer Hamachi

jalapeño - birne - aqua chilli - Imperial Heritage kaviar

Bretonischer Steinbutt

herzmuschel - bergamotte - pistazie - spitzkohl

Jakobsmuschel

Périgord trüffel - topinambur - haselnuss - dashi

Norwegischer Kaisergranat*

kürbis - kokosnuss - sanddorn - sepia

+60€

Kalbsbries

ochsenschwanz - spinat - morchel - vin jaune

Anjou Taube

umeboshi - rote beete - pflaume - purple curry

Käse Chariot

rosinenbrot - chutney - kompott - trauben

Valrhona Schokolade

mikan - süssholz - passionsfrucht - mokka

*das Menü lässt sich mit unserem Signature Gericht erweitern
5 Gänge 170€ (ohne Jakobsmuschel und Käse) - lediglich möglich zum Lunch
6 Gänge 200€ (ohne Käse)
7 Gänge 225€
Wir servieren ein Menü pro Tisch
Käse anstatt Dessert +15€

Restaurant Julemont ist von mittwochs – samstags geöffnet für Lunch und Dinner.
Freitag und Samstag Abend servieren wir Ihnen ausschliesslich unser grosses Menü.

Vorspeisen

Japanischer Hamachi

jalapeño - birne - aqua chilli - Imperial Heritage kaviar

68

Norwegischer Kaisergranat

kürbis - sanddorn - kokosnuss - sepia

90

Hummer

tomate - bimi - pommes soufflé - Imperial Heritage kaviar

72

Jakobsmuschel

Périgord trüffel - topinambur - haselnuss - dashi

62

Hauptspeisen

Bretonischer Steinbutt

ochsenschwanz - spinat - morchel - vin jaune

80

Wolfsbarsch

herzmuschel - bergamotte - pistazie - spitzkohl

75

Anjou Taube

umeboshi - rote beete - pflaume - purple curry

75

Kagoshima Wagyu A5 Entrecote

zwiebel - schwarzer knoblauch - zucchiniblüte - artischocke

110

Desserts

Valrhona Schokolade

mikan - süssholz - passionsfrucht - mokka

25

Weisse Schokolade

grüner shiso - joghurt - basilikum - yuzu

22

Käse Chariot

rosinenbrot - chutney - kompott

30

Restaurant Julemont ist von mittwochs – samstags geöffnet für Lunch und Dinner.
Freitag und Samstag Abend servieren wir ausschliesslich unser grosses Menü.