LAGE & UMGEBUNG
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Umgebung des Châteaus
Château Wittem is situated in the beautiful green hills of Limburg, The surroundings of the Château are serene and sensational –perfect for spending time outside. Château Wittem is centrally located in between 3 major cities; Maastricht (The Netherlands), Liège (Belgium) and Aachen (Germany) are all within a stone’s throw from the Château.
Julemont Menu
MENU
A LA CARTE
Japanischer Hamachi
gänseleber - nashi birne - grünes curry - ingwerbier
Kagoshima Wagyu
unagi – schwarzer knoblauch – zwiebel - hollandaise
Rochenflügel
aal - dashi - sojabohne - Imperial Heritage kaviar
Norwegischer Kaisergranat*
erdnuss - tom yum - kokosnuss - sepia
+45€
Steinbutt
steinpilz - ochsenschwanz - sudachi - vin jaune
Reh
kumquat - haselnuss - topinambur - mole
Käse Chariot
rosinenbrot - chutney - kompott - trauben
Weisse Schokolade
grüner shiso - joghurt - basilikum - yuzu
*das Menü lässt sich mit unserem Signature Gericht erweitern
5 Gänge 170€ (ohne Kagoshima Wagyu und Käse) - lediglich möglich zum Lunch
6 Gänge 200€ (ohne Käse)
7 Gänge 225€
Wir servieren ein Menü pro Tisch
Käse anstatt Dessert +15€
Restaurant Julemont ist von mittwochs – samstags geöffnet für Lunch und Dinner.
Freitag und Samstag Abend servieren wir Ihnen ausschliesslich unser grosses Menü.
Vorspeisen
Japanischer Hamachi
gänseleber - nashi birne - grünes curry - ingwerbier
68
Norwegischer Kaisergranat
erdnuss - tom yum - kokosnuss - sepia
90
Hummer
tomate - bimi - pommes soufflé - Imperial Heritage kaviar
72
Hauptspeisen
Steinbutt
steinpilz - sudachi - ochsenschwanz - vin jaune
80
Wolfsbarsch
aal - dashi - sojabohne - Imperial Heritage kaviar
75
Reh
kumquat - haselnuss - topinambur - mole
75
Kagoshima Wagyu A5 Entrecote
zwiebel - schwarzer knoblauch - zucchiniblüte - artischocke
110
Desserts
Valrhona Schokolade
banane - passionsfrucht - pekannuss - chartreuse
25
Weisse Schokolade
grüner shiso - joghurt - basilikum - yuzu
22
Käse Chariot
rosinenbrot - chutney - sirup
30
Restaurant Julemont ist von mittwochs – samstags geöffnet für Lunch und Dinner.
Freitag und Samstag Abend servieren wir ausschliesslich unser grosses Menü.