Japanischer Hamachi

gänseleber - nashi birne - grünes curry - ingwerbier

Kagoshima Wagyu

unagi – schwarzer knoblauch – zwiebel - hollandaise

Rochenflügel

aal - dashi - sojabohne - Imperial Heritage kaviar

Norwegischer Kaisergranat*

erdnuss - tom yum - kokosnuss - sepia

+45€

Steinbutt

steinpilz - ochsenschwanz - sudachi - vin jaune

Reh

kumquat - haselnuss - topinambur - mole

Käse Chariot

rosinenbrot - chutney - kompott - trauben

Weisse Schokolade

grüner shiso - joghurt - basilikum - yuzu

*das Menü lässt sich mit unserem Signature Gericht erweitern
5 Gänge 170€ (ohne Kagoshima Wagyu und Käse) - lediglich möglich zum Lunch
6 Gänge 200€ (ohne Käse)
7 Gänge 225€
Wir servieren ein Menü pro Tisch
Käse anstatt Dessert +15€

Restaurant Julemont ist von mittwochs – samstags geöffnet für Lunch und Dinner.
Freitag und Samstag Abend servieren wir Ihnen ausschliesslich unser grosses Menü.