HAUTE CUISINE JULEMONT

Culinair genieten

Welkom bij Restaurant Julemont

Julemont is een fine dining restaurant met 2 MICHELIN sterren gelegen in Château Wittem, onder leiding van Chef Guido Braeken en zijn team van zeer ervaren cuisiniers; Keukenchef Max van der Sterren en Sous-Chef Norris Neutelings. Met de gecombineerde ervaring van het team in high end restaurants met grote internationale faam, is het menu van Julemont gecreëerd met alleen de beste producten, een sterke vormgeving en een uniek smakenpalet in gerechten die u aangenaam zullen verrassen. De fijne smaken zitten niet alleen in het eten – sommelier Philipp Bock heeft een exclusieve wijnkaart samengesteld om elke sequentie van het menu van de chef te complementeren. Restaurant Julemont is woensdag t/m zaterdag geopend voor lunch en diner. Op zondagen kunt u terecht bij onze Bistro La Cuisine.

Menu en reservering

LUNCH

DINER

MENU

Japanse Hamachi

grapefruit - karnemelk - verveine - venkel

Gillardeau Oester Nr. 2

blue fin tonijn - sambai - wasabi - Imperial Heritage kaviaar

Zonnevis

witte asperge - paling - doperwten - fingerlime

Noorse Langoustine*

Ibérico Bellota - artisjok - paprika - escabeche

+60€

Rode Mul

sepia - mala - kokos - mango

Lam

ras el hanout - morille - munt - aubergine

Kaas Chariot

rozijnenbrood - chutney - compote - druiven

Aardbei

geiten yoghurt - rabarber - groene shiso - basilicum

*het menu is uit te breiden met ons signatuur gerecht
5 gangen 170€ (zonder oester en kaas)
6 gangen 200€ (zonder kaas)
7 gangen 230€

wij serveren een menu per tafel
kaas ipv dessert +15€

Lunch all inclusive Special


3 gangen menu inkl. aperitief, fingerfoods en amuse, begeleidende wijnen of alcohol vrij, water en koffie of thee met friandises €150,-

4 gangen menu inkl. aperitief, fingerfoods en amuse, begeleidende wijnen of alcohol vrij, water en koffie of thee met friandises €175,-

5 gangen menu inkl. aperitief, fingerfoods en amuse, begeleidende wijnen of alcohol vrij, water en koffie of thee met friandises €200,-


Julemont is geopend voor lunch op woensdag t/m zaterdag

A LA CARTE

Japanse Hamachi

grapefruit - karnemelk - verveine - Imperial Heritage kaviaar

68

Noorse Langoustine

Ibérico Bellota - artisjok - paprika - escabeche

90

Kreeft

tomaat - bimi - pommes soufflé - Imperial Haritage kaviaar

72

Zonnevis

witte asperge - paling - doperwten - fingerlime

80

Zeebaars

sepia - mala - kokos - mango

75

Lam

ras el hanout - morille - munt - aubergine

75

Kagoshima Wagyu Entrecote

ui - zwarte knoflook - courgettebloem - artisjok

110

Valrhona Chocolade

mikan - zoethout - passievrucht - mokka

25

Bos Aardbei

geiten yoghurt - rabarber - groene shiso - basilicum

25

Kaas Chariot

rozijnenbrood - chutney - compote - druiven

30

MENU

Japanse Hamachi

grapefruit - karnemelk - verveine - venkel

Gillardeau Oester Nr. 2

blue fin tonijn - sambai - wasabi - Imperial Heritage kaviaar

Zonnevis

witte asperge - paling - doperwten - fingerlime

Noorse Langoustine*

Ibérico Bellota - artisjok - paprika - escabeche

+60€

Rode Mul

sepia - mala - kokos - mango

Lam

ras el hanout - morille - munt - aubergine

Kaas Chariot

rozijnenbrood - chutney - compote - druiven

Bos Aardbei

geiten yoghurt - rabarber - groene shiso - basilicum


wij serveren een menu per tafel
wijzigingen in het menu resulteren in een supplement
kaas ipv dessert +15€

*het menu is uit te breiden met ons signatuur gerecht
6 gangen 200€ (zonder kaas)
7 gangen 230€

Op woensdag en donderdag avond serveren wij ook onze a la carte gerechten.

Op vrijdag en zaterdag avond serveren wij ons groot menu van 6, 7 of 8 gangen.

"Winand van Julemont"

Restaurant Julemont is genoemd naar de ridder ‘Winand van Julemont’, die het kasteel in 1220 kocht van de Sint-Jacobabdij in Luik, België. Het familiewapen van Julemont is nog steeds te zien in het met glas beslagen raam boven de ingang van het kasteel. Julemont breidde het kasteel uit met een toren, die het decor vormt voor de verfijnde eetervaring die restaurant Julemont vandaag is.

Een eerbetoon aan de rijke geschiedenis van dit prachtige kasteel.